四川省輕工工程學(xué)校隸屬于四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會，學(xué)校有兩個校區(qū)，在四川省自貢市以及四川省天府新區(qū)，校園占地100余畝，是一所以工科為主兼有管理、信息技術(shù)和藝術(shù)類專業(yè)的全日制國家級重點中等職業(yè)學(xué)校。2017年3月學(xué)校牽頭組建了“四川鹽化職業(yè)教育集團(tuán)”;6月經(jīng)四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會批準(zhǔn)，四川省教育廳同意，四川省輕工工程學(xué)校(四川省鹽業(yè)學(xué)校)成都校區(qū)成立。
學(xué)校以辦人民滿意教育為根本，始終堅持“優(yōu)化教育理念為先導(dǎo)、優(yōu)化教育過程為中心、優(yōu)化管理體制為基礎(chǔ)、優(yōu)化師資隊伍為保障”的“整體優(yōu)化、和諧發(fā)展”的辦學(xué)模式，不斷探索和加強與各類高校、企業(yè)的合作，著力推行學(xué)生素質(zhì)教育與技能培養(yǎng)。由此形成了良好的團(tuán)隊精神和莘莘學(xué)子向往的求學(xué)殿堂，贏得了家長和社會的嘉許。在60余年的辦學(xué)歷程中，學(xué)校為省內(nèi)外培養(yǎng)了各類專業(yè)人才近5萬人，數(shù)以萬計的學(xué)生學(xué)有所長，學(xué)以致用，成為所在單位不可缺少的中堅力量。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。
食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。
主干課程：食品工程制圖基礎(chǔ)知識，食品機械工程基礎(chǔ)知識，食品加工單元操作的基本 原理、基本方法、基本技術(shù);食品原料與成品中各種成分的化學(xué)性質(zhì)、生理功能、體內(nèi)代謝機制;食 品加工與貯藏過程中所發(fā)生的化學(xué)變化、微生物變化;儀器分析檢測的基本原理和技術(shù);食品加 工及成品中各種危害因素及其檢測、檢疫、控制的基本概念、基本原理、基本技術(shù)，食品安全評價 與風(fēng)險分析的基本原理及技術(shù)，食品質(zhì)量管理與控制，食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。
四川省輕工工程學(xué)校專業(yè)特色：掌握食品生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、食品安全檢測及控制、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等基本知識，具備食品質(zhì)量安全管理、檢測管理、食品安全評價等能力，在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域，從事食品質(zhì)量安全檢測、食品質(zhì)量安全監(jiān)管、食品安全管理與認(rèn)證等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
就業(yè)面向：全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)管理等工作
