2024年丹秋美亞學(xué)校學(xué)校地址在哪?交通是否便利?學(xué)校是一所全日制寄宿高級中學(xué)，學(xué)校的地理位在非常好，周圍交通便利，為給予成都市素雙流區(qū)，學(xué)校周圍有許多公交路線，同學(xué)們上下學(xué)非常便利。學(xué)校在食堂的建設(shè)方面非常用心，為同學(xué)們的食品安全提供了很好的保障，也為同學(xué)們能夠吃到美味的食物提供保證。下面就和小編一起了解一下吧。
學(xué)校位于四川省成都市雙流區(qū)和順路88號。
學(xué)校地理位在很好，擁有許多公交路線，出行非常便利，同學(xué)們可以乘坐地鐵30號1期至大同地鐵站或是乘坐131路、550路、801路、817路、838路、G185路等到達學(xué)校。
在丹秋美亞學(xué)校有這樣一群平凡的人，他們從天光尚暗的清晨5點，直到夜幕低垂的23點，始終在廚房中忙碌穿梭。從食材的嚴格驗收、精心淘洗，到每一道菜肴的細致制作、最終呈現(xiàn)，每一個步驟他們都嚴謹認真、不敢有絲毫懈怠。他們，正是丹秋美亞學(xué)校學(xué)子們飲食安全的堅強后盾——食堂的“叔叔阿姨們”。本期，我們有幸邀請到食堂廚師長黃老師，為我們深入解析食堂每日的運作細節(jié)。
黃老師是一位擁有24年烹飪經(jīng)驗的資深廚師。自從業(yè)以來，他曾在酒店、企事業(yè)單位以及西餐廳等多個單位工作，也因此積累了豐富的烹飪經(jīng)驗。無論是制作精致的西餐還是傳統(tǒng)的中餐，黃老師都能游刃有余地掌握。在經(jīng)過多年的探索與歷練后，他最終選擇在丹秋美亞學(xué)校扎根，迄今為止，已經(jīng)度過了7個春秋。
談及選擇丹秋美亞學(xué)校的原因，黃老師表示：學(xué)校的優(yōu)美環(huán)境為他提供了一個舒適的工作場所;同時，單純的工作環(huán)境讓他能夠?qū)Ｗ⒂谂腼兗妓嚨膭?chuàng)新;此外，學(xué)校的寒暑假也給予了他充足的休息與調(diào)整時間。
經(jīng)過24年的摸索，黃老師認為一名廚師不僅要具備精湛的廚藝，還要有創(chuàng)新精神與責(zé)任感。
精湛的廚藝是廚師的基石，但僅憑此不足以成為一名優(yōu)秀的廚師。廚師還需具備創(chuàng)新精神，靈活應(yīng)對學(xué)生多樣化需求，結(jié)合季節(jié)和口味偏好，推陳出新，優(yōu)化菜單與制作方式。
此外，黃老師表示：廚師還需具備高度的責(zé)任心。“食堂涉及到生產(chǎn)安全和食品安全，每一個環(huán)節(jié)都不能疏忽大意，從食材驗收到菜品出爐，我們都嚴格把關(guān)，保證新鮮、衛(wèi)生和營養(yǎng)。時常在晚上睡覺的時候會回想每個環(huán)節(jié)是否都到位了，生怕出問題?！?/p>
同時，團隊合作精神也尤為重要，食堂的瑣事較多，但每一個環(huán)節(jié)都不可或缺，而每一個環(huán)節(jié)也都需要團隊成員的緊密協(xié)作。
對于食堂而言，食材的新鮮、衛(wèi)生、干凈至關(guān)重要。為了全面保障食堂安全，黃老師強調(diào)必須從食材的源頭開始，嚴格把控食材的新鮮度。
學(xué)校的食材由專業(yè)供應(yīng)商提供，黃老師明確表示：“我們有一套嚴格的驗收機制，每次食材送達都會進行審查。如果發(fā)現(xiàn)蔬菜存在黃葉、青筍不夠鮮嫩、土豆有嫩芽、肉質(zhì)不新鮮等問題，會立即要求供應(yīng)商換貨。為了確保食材的高品質(zhì)與安全，我們只選擇知名品牌的干貨雜糧。我們始終堅守食品安全與品質(zhì)的第一道防線，致力于為學(xué)生提供健康、營養(yǎng)的餐飲?！?/p>
而在設(shè)備操作過程中，食堂全體員工也嚴格遵循既定流程，任何環(huán)節(jié)的疏忽都可能導(dǎo)致潛在的安全風(fēng)險，特別是在食品安全領(lǐng)域，流程的執(zhí)行尤為重要。如果不按照流程操作，蔬菜少一次淘洗工序，就很容易出現(xiàn)異物，多淘洗一遍、多檢查一次，出現(xiàn)異物的幾率就會很小。
因此，強調(diào)流程的重要性，不僅是為了保障設(shè)備的正常運行，更是對食品安全負責(zé)的體現(xiàn)。
一道道美味的菜品離不開新鮮衛(wèi)生的食材，更離不開食堂叔叔阿姨們用心的烹飪。
每天清晨5點，當我們還在睡夢中時，食堂叔叔阿姨們就抵達食堂，開啟了蒸、煮、熬的工作模式，他們的一天也在蒸汽中熱騰騰地開始。
當學(xué)生們用完早餐后，食堂的工作人員會立即著手進行環(huán)境清潔工作。待環(huán)境清潔工作完成后，他們將進行食材的驗收。驗收合格后，他們會迅速且有序地對食材進行洗、切、烹、蒸、炒等一系列操作。
為確保確保蔬菜和水果無農(nóng)藥殘留，食堂工作人員都會將蔬菜和水果進行三次浸泡。在蔬菜浸泡間隙，他們會對肉類食材進行清洗、切割工作，待蔬菜三次浸泡后，才對其進行切割流程。
“上午我們最忙，因為需要預(yù)先處理一天所需的食材。如果上午沒完成，中午會繼續(xù)。”黃老師如是說道。“食材經(jīng)過清洗和切割后，我們將各自分工，有序地進行焯水、過油等初步加工步驟?！?/p>
“上午11點，廚師們開始烹制菜品。我監(jiān)管菜品烹制，確保每一道菜品的中心溫度達75度，以此保證食品的安全性和口感。同時，我與食材供應(yīng)商溝通，安排次日采購。準備工作完成后，開始出餐，出餐前留樣，確保食品安全?！?/p>
當午餐結(jié)束后，食堂全體工作人員首先會先清洗餐盤，幾百人的餐具徹底清潔后，迅速放入蒸箱中高溫消毒，經(jīng)過高溫消毒后，還要對其進行再次檢查。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有未干凈的地方，就會重新返工再次清洗消毒。
隨后，對食堂內(nèi)部進行全面的清潔和消毒工作。在完成這些任務(wù)的同時，他們還會對水電氣進行細致檢查，當一切工作完成后，時間大約是13點左右。
下午16點，食堂工作人員開始晚餐的準備工作，包括烹制——留樣——試吃——出餐——分餐——清洗打掃——檢查，流程與中午相同。晚上20:50，員工們再次到崗，為晚加餐做準備。所有工作持續(xù)到23點才能全部徹底結(jié)束。
關(guān)于食堂衛(wèi)生清潔工作，黃老師進一步指出：“除了日常四次標準清掃，每周還會對食堂進行一次全面徹底的大掃除。同時，對于廚房的所有工作人員，都明確要求他們勤換工作服，佩戴帽子、手套和口罩。分餐操作時，若戴手套推拉窗口，窗口打開后需立即更換手套，以確保符合衛(wèi)生標準。”
食堂工作人員的日常職責(zé)，雖然看似平凡無奇，但實際上卻需要他們極高的責(zé)任心與耐心。他們的工作內(nèi)容雖然簡單，但每一個環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，對于確保食品安全和提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)有著不可或缺的作用。
相信很多人對丹秋美亞學(xué)校每月更新的菜單都很好奇，針對菜單制定過程，黃老師明確指出，主要根據(jù)學(xué)生的反饋意見、時令季節(jié)的變化以及用餐標準來制定。經(jīng)過研討、精心制定，待領(lǐng)導(dǎo)審批通過后，才正式執(zhí)行。
“在制定過程中，我們充分考慮了營養(yǎng)和學(xué)生口味的需求，設(shè)計了A、B兩份菜單，每月輪換。4月，我們還推出了網(wǎng)上爆火的天水麻辣燙，孩子也挺喜歡吃的。當然，如果發(fā)現(xiàn)有學(xué)生對菜品不適應(yīng)，我們也將迅速作出調(diào)整，并盡量減少該類菜品的制作頻率。”
此外，黃老師明確表示，每天剩余的食物都將被歸類為餐廚垃圾。
作為一名廚師，最為滿足的時刻莫過于得到大家的認可。黃老師亦不例外，談及令其難以忘懷的經(jīng)歷，便是從學(xué)生的口中聽到對菜品的贊美以及那句溫馨的“辛苦了”。這些話語，對他而言，不僅是對技藝的肯定，更是對其付出的辛勤努力的最好回報。
于黃老師而言，食堂早已成為了他生活的一部分。他熱愛著食堂的每一個角落，每一道菜的背后都離不開他對烹飪的熱愛和不懈的努力。黃老師以食堂為舞臺，默默奉獻、辛勤耕耘，用他的雙手為每一位走進食堂的師生提供著美味可口的飯菜。食堂對于黃老師來說，不僅僅是一個工作場所，更是一個情感寄托和人生舞臺。
除黃老師外，食堂的每一位工作人員都是我們最熟悉的陌生人，他們總在廚房里忙碌著，身影在蒸汽和煙霧中若隱若現(xiàn)，從清晨到夜幕降臨，他們?yōu)槿熒娘嬍承枨笃鹪缲澓?、默默耕耘?/p>
自清晨曙光初照，至夜幕低垂，他們始終致力于滿足全校師生的飲食需求，任勞任怨，無私奉獻。
他們或許并不顯眼，但在我們的日常生活中，他們的存在卻不可或缺。他們烹飪的美味佳肴，不僅滿足了我們的口腹之欲，更是給我們帶來了家的溫暖和關(guān)懷!
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