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點(diǎn)擊訪問四川商務(wù)學(xué)校烹飪專業(yè)是我校的強(qiáng)勢(shì)專業(yè)，學(xué)校為了讓學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容和實(shí)踐相結(jié)合，帶領(lǐng)學(xué)生參加各種活動(dòng)，我校的學(xué)生在多次烹飪比賽中都獲得名列前茅的好成績(jī)，此次為大家大家介紹亞洲文化教育聯(lián)盟活動(dòng)以及宴席設(shè)計(jì)大賽
一、亞洲美食文化教育聯(lián)盟活動(dòng)
2019年5月17日，“亞洲美食文化教育聯(lián)盟”成立儀式在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校隆重舉行，我校受聯(lián)盟籌備領(lǐng)導(dǎo)小組邀請(qǐng)，由陳慶林副校長(zhǎng)和烹飪系韋昔奇主任組成的代表隊(duì)赴廣州參加成立儀式，經(jīng)聯(lián)盟成立儀式預(yù)備會(huì)議充分討論、醞釀，鑒于我校在川菜人才培養(yǎng)方面做出的杰出貢獻(xiàn)，我校被授予亞洲美食文化教育聯(lián)盟副理事長(zhǎng)單位。來自7個(gè)國(guó)家以及港澳臺(tái)地區(qū)等地，共42所烹飪?cè)盒⒓恿顺闪x式。
在預(yù)備會(huì)議上，我校陳慶林副校長(zhǎng)作了主旨發(fā)言，介紹了我校在川菜人才培養(yǎng)、師資隊(duì)伍建設(shè)、烹飪教育資源開發(fā)、國(guó)際交流等方面情況，并對(duì)亞洲美食文化教育領(lǐng)域信息共建共享、推進(jìn)亞洲美食文明交流互鑒展開交流互動(dòng)。在成立儀式的主旨演講活動(dòng)中，大家普遍認(rèn)為：要發(fā)揮亞洲美食文化教育聯(lián)盟面向亞洲，融合各地的優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新合作模式，搭建文明互學(xué)互鑒、共同發(fā)展的平臺(tái)，增強(qiáng)亞洲文化自信，為亞洲命運(yùn)共同體和人類命運(yùn)共同體建設(shè)提供精神支撐。亞洲美食文化教育聯(lián)盟成立儀式是由中共中央宣傳部、文化和旅游部指導(dǎo)，廣州市人民政府主辦的2019廣州.亞洲美食節(jié)主要活動(dòng)之一，也是由習(xí)近平總書記倡議、正在北京召開的“亞洲文化對(duì)話大會(huì)”分論壇活動(dòng)之一，習(xí)總書記在“對(duì)話大會(huì)”的主旨演講中，提出“文明因多樣而交流，因交流而互鑒，因互鑒而發(fā)展”以及“美人之美、美美與共”的交流倡議，此次亞洲美食文化教育聯(lián)盟的成立正是踐行習(xí)總書記的倡議，搭建亞洲美食文化交流互鑒平臺(tái)、亞洲美食文化教育領(lǐng)域交流平臺(tái)、亞洲美食文化發(fā)展研究平臺(tái)，以實(shí)現(xiàn)亞洲美食文化更多交流，教育資源共建共享，傳承人類飲食文明的美好愿景，促進(jìn)亞洲美食文化發(fā)展，培養(yǎng)更多、更高質(zhì)量的美食行業(yè)人才。我校被授予聯(lián)盟副理事長(zhǎng)單位，既是對(duì)我校多年來辦學(xué)成績(jī)的肯定與認(rèn)可，同時(shí)也是對(duì)我校的鞭策與鼓勵(lì)，接下來，我校將充分利用聯(lián)盟將搭建美食文化教育信息交流平臺(tái)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，交流互鑒，實(shí)現(xiàn)信息在聯(lián)盟成員之間互動(dòng)交流和共享，進(jìn)一步推動(dòng)亞洲美食文化教育發(fā)展，促進(jìn)高質(zhì)量美食人才培養(yǎng)教學(xué)交流與改革?！ ?/p>
二、宴席設(shè)計(jì)大賽
傳承和弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略為餐飲行業(yè)所提供的發(fā)展契機(jī)，同時(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)校企深度合作，從而全面提升烹飪專業(yè)學(xué)生的專業(yè)能力和教師隊(duì)伍的技術(shù)水平，2018四川省商務(wù)學(xué)校宴席設(shè)計(jì)大賽暨企業(yè)風(fēng)采展隆重舉行。
恢弘大氣的中西宴席擺滿了學(xué)校的誠(chéng)信廣場(chǎng)，宴席大賽以班級(jí)為單位，中餐班共設(shè)計(jì)了18桌主題中式宴席，西餐班共設(shè)計(jì)3桌西式宴席。中餐每班每桌宴席推選出4道熱菜、3道冷菜、1道面點(diǎn)參加單項(xiàng)獎(jiǎng)評(píng)比，西餐每班每桌宴席推選出3道熱菜、3道冷菜、3道西點(diǎn)參加單項(xiàng)獎(jiǎng)評(píng)比。每桌宴席均有不同的主題，謝師宴、感恩宴、大展宏圖……，同學(xué)們以菜寓意、以菜寓情，用菜品抒發(fā)了他們的感情，展現(xiàn)了中國(guó)烹飪的博大精深。校企業(yè)合作企業(yè)“不甘示弱”現(xiàn)場(chǎng)與學(xué)生作品比拼。本次宴席設(shè)計(jì)大賽活動(dòng)也吸引了成都凱賓斯基酒店、成都彼得西餐廳、成都雅居樂豪生大酒店、成都首座萬豪酒店等眾多企業(yè)前來觀摩、布展。 前來參加的企業(yè)或以展臺(tái)、宴席的形式與學(xué)生形成互動(dòng)，進(jìn)一步增進(jìn)與學(xué)生了交流與了解，同時(shí)也為我校在培養(yǎng)行業(yè)應(yīng)用型人才課程體系改革方面提供依據(jù)。
在此次活動(dòng)中，2016級(jí)烹飪專業(yè)學(xué)生積極參與，學(xué)以致用，將在校兩年的學(xué)習(xí)成果作出了創(chuàng)造性的答卷，提高學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力，為學(xué)生多樣化選擇、多路徑成才搭建“立交橋”起到了助推作用，也向社會(huì)展示了我校烹飪專業(yè)教育教學(xué)成果，同時(shí)也是向中華博大精深的烹飪文化隆重致敬。四川省商務(wù)學(xué)校于12月11日—14日期間，成功舉辦了2017年烹飪藝術(shù)節(jié)，烹飪藝術(shù)節(jié)是我校教學(xué)成果展示活動(dòng)一項(xiàng)重要內(nèi)容，已成功舉辦過三屆，活動(dòng)包括刀工、面點(diǎn)、食品雕刻、西餐西點(diǎn)基本技能大賽以及烹飪主題展和美食體驗(yàn)等內(nèi)容。
近一周時(shí)間里，烹飪專業(yè)50多名教師、學(xué)生近2000人次不同程度的參與到活動(dòng)中，舉辦了刀功、面點(diǎn)、食品雕刻、西餐西點(diǎn)等四場(chǎng)技能大賽，呈現(xiàn)了西餐西點(diǎn)、經(jīng)典川菜、四川小吃、食品雕刻等四個(gè)主題展臺(tái)，提供了粉蒸羊肉、筍子燒牛肉、鐘水餃、雞絲涼面、傷心涼粉、墨西哥雞肉卷等近40種美食，全校師生不但可以在視覺上欣賞烹飪主題展帶來的烹飪藝術(shù)作品，同時(shí)還可以在味蕾滿足對(duì)美食的追求，品嘗到地道的美食，烹飪藝術(shù)節(jié)，真正成為了全校師生的歡樂節(jié)日。
以上就是四川商務(wù)學(xué)校烹飪專業(yè)對(duì)外交流活動(dòng)相關(guān)介紹，烹飪專業(yè)包含幾個(gè)方面，有中餐和西餐，中餐又分為川菜、湘菜、粵菜等等各類菜系，學(xué)生不僅僅掌握這些菜的做法還需要有更多的創(chuàng)新思維，才能在烹飪行業(yè)立于不敗的地位。
