五月花烹飪學(xué)院以市場為導(dǎo)向辦學(xué)，設(shè)立中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、西餐烹飪專業(yè)，突出素質(zhì)與能力培養(yǎng)，以職業(yè)崗位技能培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，構(gòu)建培養(yǎng)高級應(yīng)用型中餐烹飪與西餐西點(diǎn)專業(yè)人才的教學(xué)模式，為芊芊學(xué)子填補(bǔ)技能的空白、學(xué)歷的短板，讓熱愛烹飪和美食的你，離夢想更近一步。今日就讓我們先了解一下中餐烹飪吧!

一、五月花烹飪學(xué)院怎么樣

　　1、學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　掌握各種刀工刀法、勺工、火候、調(diào)味、油溫、原材料的初加工、初步熟處理、拍粉、掛糊、上漿、勾芡、裝盤和制湯的基本知識和技能，掌握常用的烹調(diào)流程、特色及典型菜肴的制作方法，熟悉烹調(diào)的基本原理和要求，包括涼菜與鹵菜類的制作，能獨(dú)立制作普通及中高檔宴席的菜肴制作。

　　2、烹飪原料學(xué)

　　了解烹飪原料的種類，熟悉常用原料的產(chǎn)地，上市季節(jié)以及品質(zhì)特點(diǎn)，掌握原料在烹飪運(yùn)用中的基本知識，能對原料進(jìn)行品質(zhì)分類鑒定與保藏方法。

　　3、餐飲管理

　　讓學(xué)生熟悉餐飲部門組織及工作職責(zé)和工作程序，了解宴會的預(yù)訂及程序，掌握各式宴會的環(huán)境布置、菜單設(shè)計、擺臺與服務(wù)程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。熟悉廚房的基本業(yè)務(wù)和管理技能，明確廚房的基本內(nèi)容和基本方法，掌握廚房管理知識，具備經(jīng)營管理能力，富有創(chuàng)新精神。

　　4、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生

　　烹飪營養(yǎng)學(xué)作為一門新興學(xué)科進(jìn)入學(xué)校課堂時間不長，其有關(guān)食物原料的營養(yǎng)價值，烹飪加工對食物原料營養(yǎng)素的影響、合理膳食與健康、營養(yǎng)膳食設(shè)計與制作等。

　　5、中西面點(diǎn)技術(shù)

　　了解中、西面點(diǎn)常用原料的性質(zhì)、特點(diǎn)和用途，熟悉中、西面點(diǎn)制作的基本理論知識，全面掌握中、西面點(diǎn)的基本操作技能，學(xué)會常用品種的制作方法，并學(xué)會合理裝盤。

二、五月花烹飪學(xué)院職業(yè)優(yōu)勢

　　市場需求大，近幾年市場對烹飪專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。

　　收入待遇高，據(jù)調(diào)查顯示，廚師已經(jīng)成為技術(shù)藍(lán)領(lǐng)階層十大高薪職業(yè)之一，薪資待遇高于同地區(qū)多數(shù)技術(shù)行業(yè)，甚至高于部分白領(lǐng)階層。

　　發(fā)展前景好，廚師的職業(yè)壽命相當(dāng)長，資歷越深、經(jīng)驗越豐富，也就意味著薪資越高、發(fā)展前景越好。

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