本文將為大家介紹五月花學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容和職業(yè)優(yōu)勢(shì)，希望對(duì)各位同學(xué)有所幫助。

一、五月花學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容介紹

　　1、學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　掌握各種刀工刀法、勺工、火候、調(diào)味、油溫、原材料的初加工、初步熟處理、拍粉、掛糊、上漿、勾芡、裝盤(pán)和制湯的基本知識(shí)和技能，掌握常用的烹調(diào)流程、特色及典型菜肴的制作方法，熟悉烹調(diào)的基本原理和要求，包括涼菜與鹵菜類(lèi)的制作，能獨(dú)立制作普通及中高檔宴席的菜肴制作。

　　2、烹飪?cè)蠈W(xué)

　　了解烹飪?cè)系姆N類(lèi)，熟悉常用原料的產(chǎn)地，上市季節(jié)以及品質(zhì)特點(diǎn)，掌握原料在烹飪運(yùn)用中的基本知識(shí)，能對(duì)原料進(jìn)行品質(zhì)分類(lèi)鑒定與保藏方法。

　　3、餐飲管理

　　讓學(xué)生熟悉餐飲部門(mén)組織及工作職責(zé)和工作程序，了解宴會(huì)的預(yù)訂及程序，掌握各式宴會(huì)的環(huán)境布置、菜單設(shè)計(jì)、擺臺(tái)與服務(wù)程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。熟悉廚房的基本業(yè)務(wù)和管理技能，明確廚房的基本內(nèi)容和基本方法，掌握廚房管理知識(shí)，具備經(jīng)營(yíng)管理能力，富有創(chuàng)新精神。

　　4、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

　　烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為一門(mén)新興學(xué)科進(jìn)入學(xué)校課堂時(shí)間不長(zhǎng)，其有關(guān)食物原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，烹飪加工對(duì)食物原料營(yíng)養(yǎng)素的影響、合理膳食與健康、營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)與制作等。

　　5、中西面點(diǎn)技術(shù)

　　了解中、西面點(diǎn)常用原料的性質(zhì)、特點(diǎn)和用途，熟悉中、西面點(diǎn)制作的基本理論知識(shí)，全面掌握中、西面點(diǎn)的基本操作技能，學(xué)會(huì)常用品種的制作方法，并學(xué)會(huì)合理裝盤(pán)。

二、五月花學(xué)校烹飪職業(yè)優(yōu)勢(shì)

　　市場(chǎng)需求大，近幾年市場(chǎng)對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。

　　收入待遇高，據(jù)調(diào)查顯示，廚師已經(jīng)成為技術(shù)藍(lán)領(lǐng)階層十大高薪職業(yè)之一，薪資待遇高于同地區(qū)多數(shù)技術(shù)行業(yè)，甚至高于部分白領(lǐng)階層。

　　發(fā)展前景好，廚師的職業(yè)壽命相當(dāng)長(zhǎng)，資歷越深、經(jīng)驗(yàn)越豐富，也就意味著薪資越高、發(fā)展前景越好。

　　以上就是小編為大家整理的五月花學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，五月花烹飪學(xué)院以就業(yè)為目標(biāo)來(lái)進(jìn)行培養(yǎng)學(xué)生，烹飪涉及到我們的方方面面，就業(yè)渠道廣，如果對(duì)學(xué)校有任何疑問(wèn)都可以撥打電話(huà)進(jìn)行咨詢(xún)

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